Cultuur is per definitie iets van mensen. Zodra dieren gedrag vertonen dat op cultuur lijkt, wordt dat direct verklaard met 'instinct' of 'imitatie'; andere opvattingen worden weggewuifd als antropomorf. Frans de Waal verzet zich tegen deze benauwde visie en laat in De aap en de sushimeester zien dat cultuur bij dieren wel degelijk aangetoond kan worden.